воскресенье, 29 января 2012 г.

Печенье из плавленных сырков! Очень просто, вкусно и без сахара!

Печенье из плавленных сырков! Очень просто, вкусно и без сахара!

Огромная благодарность автору: allenka



Очень простенькие, но приятно-пикантные печеньки! Попробуйте!


[more=читать рецепт]


Ингредиенты:

2 плавленных сырка- 2 по 100 гр
1,5 ст муки
1 яйцо
75 г растопленного масла
Бумага для выпечки



Приготовление:

Натереть сырки на терке,добавить яйцо,муку,масло и руками вымесить - руки теплые и тесто быстрее связывается
Получится мягкое тесто


Завернуть и убрать в холодильник на 30 мин
Противень застелить пергаментом
Раскатать тесто (толщиной 3-5 мм)
вырезать фигурки


Уложить на пергамент


Выпекать при 180 до зарумянивания

четверг, 12 января 2012 г.

Очень лёгкий рецепт тортика.

Рецептом поделились со мной девочки с одного форума, автор неизвестен. Но рецепт очень необычен.
1-2 готовых рулета, пачка коржей, мягкий творог гр 300, сливки 33%-0.5л, сахар, желатин, консервированные фрукты.
Взять удобную "тару", выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанным рулетом. Можно взять обычный творог Веселый молочник, вспушить его блендером и положить 4-5 столовых ложек сахара.
Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст.л. сахара.
Смешать творог и сливки + фрукты + растворенный на водяной бане желатин.
Выложить массу на рулетики, накрыть коржиком и поставить на ночь в холодильник.

воскресенье, 8 января 2012 г.

Цзяоцзы - китайские пельмени

Цзяоцзы - китайские пельмени:

Слово "цзяоцзы" в китайском языке созвучно с фразой "проводы старого и встреча Нового года". При лепке цзяоцзы принято класть в последний из них монетку. Тот, кому достанется счастливый пельмень, будет особенно удачен в наступившем году. Эта идея может пригодится при лепке не только китайских пельменей, но и любых других его вариантов. Если хотите удивить своих близких новыми вкусными блюдами, то оригинальные рецепты от Маньяка на Кухне помогут вам в составлении меню для праздничной или повседневной кухни.

Для теста:
  • 2,5 стакана муки
  • 1 стакан холодной воды
Для начинки:
  • 400 г свиного фарша
  • 200 г зелени укропа
  • соль, перец черный по вкусу
Для подачи:
соевый соус, уксус, зелень

Приготовление
  1. Муку просейте через ситро. Постепенно вливая воду, замесите однородное тесто.
  2. Свиной фарш смешайте с рубленой зеленью укропа и мелко нарезанным луком. Посолите, поперчите.
  3. Из теста сформируйте жгут диаметром 2 см, нарежьте небольшими кусочками, раскатайте лепешки. В центр каждой лепешки положите начинку. Края лепешки поднимите вверх и за щипните так, чтобы получился мешочек.
  4. Опустите цзяоцзы в кипящую подсоленную воду. Когда всплывут, варите ещё 5-7 минут.Можно приготовить цзяоцзы в пароварке в течение 15-20 минут.
  5. Подавайте с соевым соусом или уксусом, оформив зеленью.

Сладкие подарки.

  
Для изготовления этого съедобного подарка вам понадобятся яблоки, ирис, орехи, шоколад.
Примерно за неделю до Нового года, а лучше дней за пять, выделите вечер, чтобы не спешить и получить максимум удовольствия, готовя новогодние подарки своими руками. Почему пять дней? Чтобы сохранить вкусным наш подарок. Он же у нас съедобный и не подлежит длительному хранению.
Вот он удивительный подаркоделательный вечер настал. Приступим!
Подготовьте все ингредиенты.яблоки 10-12 штук. Вымыть, высушить, вставить в каждое палочку для мороженого
новогодние подарки своими руками 1
карамель ирис 500г                
новогодние подарки своими руками 2
для декора орехи (грецкие, миндаль, арахис), шоколадное печенье, зефир, ириски, M&M’s, цветная декоративная присыпка для выпечки, шоколад белый и темный.
новогодние подарки своими руками 3
Приготовьте карамельный сироп. Это можно сделать по классическому рецепту или  выбрать более простой путь - растопить карамель. Для этого добавляем в карамель 3 столовые ложки воды и ставим в микроволновку. Каждые 30-40 сек проверяем, как идет процесс плавления. Обязательно помешиваем до получения однородной массы. Когда сироп готов, опускаем в него по одному охлажденные яблоки. Охлаждение необходимо для более быстрого застывания карамели.
новогодние подарки своими руками 4
Декорируем карамельное яблоко  по очереди, выбирая разные вкусовые сочетания. Декор предварительно размельчаем.
новогодние подарки своими руками 5
Выкладываем яблоки на лист и переходим к следующему этапу декорирования.
новогодние подарки своими руками 5
На этом этапе нам понадобится растопленный шоколад и белый, и черный. Растапливаем его в микроволновке. С помощью кондитерского мешка наносим декор.
новогодние подарки своими руками 5
Это яблоко, декорированное крошками шоколадного печенья и белым шоколадом.
новогодние подарки своими руками 6
Яблоко декорировано черным шоколадом и миндалем.
новогодние подарки своими руками 7
Яблоко декорировано молочным, белым шоколадом и корицей.
новогодние подарки своими руками 8
Яблоко декорировано горьким, белым шоколадом и грецким орехом.
новогодние подарки своими руками 8
Яблоко декорировано молочным шоколадом и карамелью  M&M’s  .

 Яблоко декорировано шоколадом и раздробленным ирисом.

Яблоко декорировано цветной смесью для украшения выпечки и двумя видами шоколада.

Выкладываем все для просушки. И переходим к упаковке подарка.

Каждое яблоко складываем в пергаментную корзиночку для кексов. И заворачиваем в целлофановую упаковку, перевязывая красивым декоративным бантом каждую. Бант выбирайте согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Обязательно к каждому пакету прикрепите визитную карточку: кому  и от кого. Можно написать пожелание.
  
Отличным дополнением к дизайнерскому вкусному подарку станет этот гаджет. Он сделает процесс дегустации подарка более изысканным и удобным.



Получайте удовольствие от подаркодарения!

Рождественский штолен.

Quarkstollen (Рождественский кекс с творогом)

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

около 550-600 г муки
1,5 пакетика пекарского порошка (12-15 г, около 2 ч.л.)
250 г сахара
250 г творога (немецкий Quark, он более жидкий и гомогенный, чем привычный творог - обычный творог протереть через сито и, может быть, добавить пару ложек сметаны)
250 г сливочного масла
200 г рубленного миндаля
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома
по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
цедра и сок 1 лимона

+

еще около 100 г сливочного масла
сахарная пудра

Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше. Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому прийдется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллен (штоллен должен выглядеть, как запеленутый младенец - см. картинку, словами у меня это описать не получится ;-))

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.

Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.