понедельник, 24 января 2011 г.

Шоколадная колбаса.

   Это любимый в нашей семье рецепт, самый первый в моей кулинарной книге, которую я завела в 12 лет. А вот теперь моя старшая дочь (ей 13)  завела себе кулинарную книгу и у неё это тоже первый рецепт. И  вообще первый кулинарный шедевр который она сделала. Я просто не смогла не запечатлеть его.
200 гр. слив.  масла
1 яйцо
1 ст. сахара
200 гр. изюма ( я беру меньше)
300 гр. грецких орехов
3 ст. л. какао
300 гр. печенья рассыпчатого
3 ст. ложки воды

Перемешать какао с песком и водой.
Растопить масло, размешать всё это вместе, добавить изюм и орехи, опять перемешать и поставить на медленный огонь. Кипятить 3 минуты, постоянно размешивая.
Снять с огня, остудить до тёплого состояния. В смесь добавить измельчённое на тёрке печенье и взбитое яйцо. Хорошо размешать и выложить в полиэтиленовый пакет в форме колбаски. Пакет завернуть перевязать нитками, остудить до комнатной температуры и положить в холодильник в морозилку часов на 12 и все можно пробовать Вкуснятина! и очень просто. Приятного аппетита!!!

воскресенье, 16 января 2011 г.

Ложные куриные ножки

Очень понравился.Интересный рецепт.
Предлагаю и вам приготовить.

 (461x346, 60Kb)



что нам потребуется:

Для теста:

250г муки

кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)

сода - 1/2 чайн.лож.

соли на кончике ножа



500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)

1пачка соломки соленой



растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).

2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.

 (461x346, 28Kb)

3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.

4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.

5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"

 (461x346, 28Kb)

 (461x346, 36Kb)

6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.

Приятного аппетита!



DSC02923 (461x346, 60Kb)




Источник lisunya
Серия сообщений 'Кулинария':
Часть 1 - Украшения из жевательных конфет
Часть 2 - Как украсить праздничный стол
...
Часть 98 - Кифле с сыром
Часть 99 - ТАРТ "ТАТЕН"
Часть 100 - Салаты
"

суббота, 15 января 2011 г.

Холодный торт

тХолодный торт: "
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщениеХолодный торт
Как обычно, интернет становится источником вдохновения и подсказки - что бы еще сделать. Вот и сейчас, когда захотелось вкусного и сладкого, но лень делать что-то сложнее, чем резать и перемешивать был найден гениальный по своей простоте, но потрясающий по вкусу рецепт. Описание будет такое же простое, как и получившееся блюдо. Нам необходимо – 500 грамм пряников, 500 грамм сметаны, два банана, 100 грамм сахарной пудры и стакан чищеных орехов.

Пудру смешиваем со сметаной. Пряники режем толщиной по 3-4 миллиметра, а бананы – 1-2 миллиметра. Обжариваем на сковороде и меленько рубим ножом орехи.

Находим миску соответствующего размера. Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. На пленку выкладываем слоями смоченные в сметане пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой. Если любите тортик посочнее, то сметаны надо брать чуть побольше. Утрамбовываете рукой и ставите на ночь в холодильник. Утром переворачиваете на поднос (блюдо), снимаете пищевую пленку и все – наш тортик готов. Украшаете (я использовал остатки ореховой крошки), едите и наслаждаетесь коллективным человеческим интернет разумом, который продумал так просто и вкусно приготовить сладенькую вкусняшку.


































Перейти к следующему рецепту - Фрикасе из курицы с луком и шампиньонами
Серия сообщений 'Кулинария':
Часть 1 - Украшения из жевательных конфет
Часть 2 - Как украсить праздничный стол
...
Часть 98 - Кифле с сыром
Часть 99 - ТАРТ "ТАТЕН"
Часть 100 - Салаты
"

пятница, 14 января 2011 г.

Поповеры (popovers) пустые булочки

Поповеры (popovers) пустые булочки: "
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщениеПоповеры (popovers) пустые булочки



Поповеры (popovers) пустые булочки



Когда я впервые приготовила поповеры по этому рецепту (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом.



На 6 штук больших или 12 маленьких:

масло сливочное растопленное 2 ст. л.

мука пшеничная 100-120 г

яйцо 2 шт.

молоко 130 г

соль

Приготовление:

Включаем разогреваться духовку на 230*.

Яйца чуть подсолить и взбить венчиком, добавить молоко и масло. Все продукты должны быть тёплыми. Всё взбить.




Всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Тесто получается чуть гуще, чем для блинов.



Формочки тефлоновые, бумажные или силиконовые подогреть в духовке, смазать маслом.

Наливать тесто на 1/2 формочки.



Быстро ставим противень в духовку и выпекаем 10 мин. В это время булочки очень сильно увеличиваются в размерах и макушечка начинает желтеть. Убавляем температуру до 180* и подсушиваем булочки пока они не зарумянятся сверху и не станут упругими, окрепшими. Это занимает ещё 5-7 мин.



Вытаскиваем булочки из формочек (сами выпрыгивают),



острым ножом надрезаем (а можно перевернуть, там бывает дырка, внутри они пустые) и начиняем, чем душа пожелает. Творожным сыром, фруктами, джемом, кремом, сливками, йогуртом, салатом или паштетом, наконец. И подаём в качестве закуски или к чаю, кофе на завтрак.



Приятного аппетита!

Автор мастер-класса Кисуля

Серия сообщений 'кулинария':
Часть 1 - Бисквит в чашке за 3 минуты
Часть 2 - >Все о тесте.
...
Часть 73 - Скумбрия запеченная с грибами
Часть 74 - Кексы. Коллекция лучших рецептов.
Часть 75 - Поповеры (popovers) пустые булочки
"

Торт- закуска "объядение"

ТОРТ- ЗАКУСКА "ОБЪЯДЕНИЕ" Спасибо автору этого сообщения: "Ольга_Фадейкина"

Нашла в сети. Не мое.Держите меня семеро, красота не земная.




набор продуктов:

Филе курицы 300 г.

Морковь 300 г.

Лук - 2 средние луковицы

Рис - 1 пакетик или 100 сухого не вареного риса

Яйца - 2 шт

Молоко 2 ст.ложки

Кукуруза консервированная

Изюм - примерно полчашки

Пучок петрушки

Помидоры черри - 300 г.

Соль, черный перец

Растительное масло

Майонез.


 (640x425,  61Kb)

Морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле, добавить

изюм, чайную ложку сахара, щепотку соли, убавить огонь и потушить под

крышкой минут 10-15.

 (640x425,  76Kb)

Филе курицы отбить, посолить и обжарить на раститтельном масле до румяной корочки и готовности

 (640x425,  66Kb)

Лук мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве раст.масла, добавив соль и черный перец

 (640x425,  56Kb)

Рис отварить

Яйца с молоком взбить и поджарить два омлетика.

Теперь у нас все готово.

 (640x425,  77Kb)

Тушеная морковь с изюмом

Отварной рис

Обжаренаая и нарезанная соломкой куриная грудка

Обжаренный лук

Омлетики, нарезанные соломкой.

Нашинкованная петрушка

Порезанные пополам помидорки черри.

Теперь собираем наш торт.

Разъемную форму выстелить пекарской бумагой с бортиками. Можно и в салатницу - но так эффектнее.

Вниз ровным слоем уложить рис, на него - сетка из майонеза. Майонез

нужно тоненькой почти ниточкой выкладывать - это только для связки.

Если будет много - жирно и невкусно.

На рис и сетку - кукурузу

 (640x425,  57Kb)

На кукурузу курица, морковь, сетка.

 (640x425,  85Kb)

на морковь - омлет, лук, сетка, петрушка.

 (640x425,  87Kb)

сверху красиво выложить половинки помидорок черри

 (640x425,  79Kb)

Накрыть пищевой пленкой или тарелочкой, подходящей по диаметру и

поставить в холодильник как минимум, на восемь часов. В идеале - на

сутки.

Очень красивое блюдо. На праздничном столе смотрится очень нарядно. И вкусно. Но - очень сытно.

ДНЕВНИК BaBotschka

 (640x425,  63Kb)

 (640x425,  47Kb)

четверг, 13 января 2011 г.

Кексы. Коллекция лучших рецептов.

Кексы. Коллекция лучших рецептов.: "
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Кексы. Коллекция лучших рецептов.





Коллекция рецептов приготовления кексов. Варианты национальных кексов. Кексы с несладкими, десертными, фруктовыми и шоколадными начинками.

Овощные кексы









Десертные кексы




Фруктовые кексы








Серия сообщений 'кулинария':
Часть 1 - Бисквит в чашке за 3 минуты
Часть 2 - >Все о тесте.
...
Часть 72 - Торт 'Нежность'
Часть 73 - Скумбрия запеченная с грибами
Часть 74 - Кексы. Коллекция лучших рецептов.
"